I Presìdi dei Nebrodi da Io.bio, l’agribistrot con fattoria. Palermo venerdì 10 maggio, ore 20.30

L’evento è venerdì 10 maggio alle 20.30, in collaborazione con Slow Food Palermo

Io.Bio,  l’innovativo concept di agribistrotfattoria urbana, aperto nel novembre 2018, consente una fuga dalla città senza, tuttavia, allontanarsene davvero.

Il progetto nasce da un “sogno nel cassetto” di Marco Piraino, chef appartenente alla scuderia di Peppe Giuffrè, ed è supportato da Gino Gambino e dalla moglie Carmela Senatore, proprietari della struttura.

Varcata la soglia di questo giardino biologico cittadino si viene catapultati in una dimensione parallela in cui staccare la spina e rigenerarsi per poi tornare alla propria quotidianità.

Ciò è possibile grazie alla presenza di un orto di quasi 5.000 mq e di una piccola fattoria di animali. Un luogo ideale per i bambini che possono andare in giardino  e osservare da vicino gli animali da cortile come galline, oche, faraone, tacchini, pavoni, caprette, conigli, tutti addomesticati e liberi. Queste caratteristiche rendono Io.Bio molto più di un ristorante. Qui viene ribaltato, infatti,  il concetto di vita di cui il ristoro alimentare è parte fondamentale.

Durante la serata del prossimo venerdì 10 maggio, ore 20.30, interverranno Luisa e Sebastiano Agostino Ninone dell’azienda La Paesanella, produttori dei Presidi Slow Food della Provola e del Suino Nero dei Nebrodi, accompagnati dal pane del Panificio “Briciole di Tradizione” di Trapani di Francesca Giuffrè. I prodotti da  forno saranno sfornati dalle abili mani del Maestro Pizzaiolo Antonio Smerardelli del ristorante San Vito di Ciminna.

La serata sarà allietata dalla musica dell’istrionico cantastorie Marcello Mandreucci e dalla presenza  del Maestro Peppe Giuffrè. Di seguito, il menù della serata.


Antipasto
Sfincionelli, pizzette e focaccine di ricotta
Uovo di terra (quaglia)
Provola dei Nebrodi
Suino Nero dei Nebrodi

In abbinamento: Nelumbo Rosato Pietracava

***

Primo
Spaghetto spezzato con tenerumi e gamberi

In abbinamento: Pioggia di Luce Grillo Pietracava

***

Secondo
Misto di carni alla brace con purè all’arancia e frittella

In abbinamento: Manaar Nero d’Avola Pietracava

***

Dessert
Il Regno delle due Sicilie
(croccante di cioccolato di Modica e arancia, condito con una spuma di babà e un sorbetto al limone).

In abbinamento: Amaro Amara

Vini:


Costo della serata

Soci Slow Food € 30 / Non Soci € 35

Promozione tesseramento o rinnovo Condotta Slow Food Palermo
“Over 30”: cena € 20 + €25 tessera annuale totale €45 (risparmio € 10)
“Under 30” : cena € 20 + € 10 tessera annuale totale € 30 (risparmio € 10)


Per info e prenotazioni:

Io.Bio
via Gaetano La Loggia, 124
90129 Palermo
tel. 091/ 7480889
mailto:iobiopalermo@gmail.com

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