Palmento Costanzo e la cucina delle stagioni di A’Nica, giovedì 7 giugno, ore 20.30

Il ristorante A’Nica e i vini di Palmento Costanzo insieme per un inedito evento conviviale. Slow Food Palermo organizza per giovedì 7 giugno alle ore 20.30 una cena dedicata ai profumi primaverili ed estivi, in abbinamento i vini del vulcano Etna della cantina Palmento Costanzo. Di seguito il menù. Il ristorante si trova in Piazzetta Chiesa dei Cocchieri, un suggestivo angolo di Via Alloro di fronte al “Giardino dei Giusti” ed è condotto da Giovanni Scaduto e da Malin Annica Pettersson La Rocca.

La cantina
Etna Nord. Le terrazze di Palmento Costanzo, a Passopisciaro in Contrada Santo Spirito, rimodellano la lava, uno scenario dinamico e unico al mondo dove i vigneti decorano nere lingue di roccia e terra. Mimmo e Valeria Costanzo sono seguiti dall’enologo Nicola Centonze. I vini sono eleganti, generosi, un segno distintivo della contrada e di questo versante, quello tra Castiglione di Sicilia e Randazzo. In cantina – tra vasche in pietra e acciaio e botti a forma di uovo – la modernità e la tecnologia irrompono timidamente, il design e il concept di bioarchitettura conferiscono ulteriori spunti artistici. Dieci gli ettari coltivati

Il menù

Gambero rosso di Mazara, fiori di lavanda e nocciole dei Nebrodi

Tartare di tonno con succo di pomodoro crudo di Pachino, scaglie di sale di Mothia, mandorla pizzuta d’Avola, scorzetta di cedro e misticanza di insalatine di campo

Risotto carnaroli allo zafferano etneo su inchiostro di nero di seppia e la sua julienne profumata al bergamotto, foglie di spinaci e concassé di pomodoro

Filetto di ricciola al passito di Pantelleria con capperi di Salina e ratatouille di verdure

Gelo di anguria su crumble al pistacchio di Bronte e mousse al fondente 70 % con sale e cannella

Gelo di anguria su crumble al pistacchio di Bronte e mousse al fondente 70 % con sale e cannella

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Vini
Palmento Costanzo – Etna rosato Mofete 2016
Palmento Costanzo – Etna rosato Mofete 2017
Palmento Costanzo – Etna bianco Mofete 2017
Palmento Costanzo – Etna bianco Bianco di Sei 2017
Palmento Costanzo – Etna rosso Nero di Sei 2014

Informazioni
Prezzi: 34 € per i soci ;36 € per i non soci
Posti disponibili: 40 max
Scarica il pdf dell’evento: locandina anica

Prenotazioni
Tel. 091.9826011 – cell. 3296851852


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