Serata “Terra Madre” al Charleston di Palermo con i vini Cusumano

 

Giovedì 7 settembre alle ore 20.00, al ristorante Charleston di Mondello, un omaggio alla Sicilia attraverso le sue bellezze e la sua cucina. La serata è dedicata al docufilm “Terra Madre“, diretto da Pucci Scafidi, prodotto dalla Fondazione Tommaso Dragotto, con testi di Lorenzo Matassa e narrato da Giancarlo Giannini. A fare da colonna sonora della serata la musica di Giuseppe Milici, che si esibirà in concerto. A seguire buffet e cooking show a base dei prodotti Presidio Slow Food dell’Isola.

Il menù

Aperitivo
Pane di Tumminia “Cunzato”
Crostini con pomodoro secco e alici marinate
Pane nero di Castelvetrano con cipolla di Giarratana e mousse di Tonno
Cubo di Vastedda del Belice e composta di mandarino tardivo di Ciaculli

Antipasto
Focaccia Bagherese con Caciocavallo e pangrattato tostato
Paninetto al pistacchio di Bronte con Mortadella Cinisara
Paninetto al limone con porchetta dei Nebrodi
Sauté di verdure Fritti siciliani e verdurine in tempura serviti in coppi
Pralina di melanzana con mentuccia
Mousse di mozzarella, fichi, cantalupo e prosciutto crudo Madonita

Primi Piatti
Couscous con verdure
Riso croccante con raguttino di suino dei Nebrodi e fonduta di Piacentino Ennese
Calamarata con crema di fagiolo Badda e sauté di cozze selvagge con Aglio di Nubia

Secondi piatti
Cubi di Tonno con crema di pomodoro e peperone
Filetto di Lampuga con cipolla di Giarratana in agrodolce
Tartare di carne Cinisara con capperi di Salina

Dessert
Alzate di Frutta Fresca
Piccoli Dolcetti al gelo di melone

 

Vini: Cantina Cusumano

Info e prenotazioni
La cena è a buffet con tagliandi-ticket per le consumazioni
Posti limitati, ingresso solo su prenotazione, preferibilmente via email
Dress code suggerito: colori mediterranei
Per info e costi: 091 45 01 71 / info@ristorantecharleston.com

Evento in collaborazione con:
– Fondazione Tommaso Dragotto
– Condotta Slow Food Palermo

Sponsor: Cantina Cusumano

Evento su Facebook: https://www.facebook.com/events/121568218498611/



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