Buono, Pulito e Giusto

Slow Food Day (2a parte): la Vastedda del Belìce DOP e pranzo all’azienda Cucchiara

Slow Food Day, sabato 16 aprile 2016

Il Presìdio: La Vastedda del Belice DOP

Pranzo presso l’azienda Cucchiara

Salemi, TP

 

L’Azienda di Baldo Cucchiara, una realtà casearia di primissimo piano in Sicilia, è un affare di famiglia da almeno quattro generazioni. Quasi un migliaio i capi e seicento i litri di latte lavorati ogni giorno per la produzione. Fa parte del Consorzio della Vastedda del Belice DOP ed è uno dei maggiori produttori di questo importante Presìdio Slow Food. E’ utile ricordare che la Vastedda è l’unico formaggio di pecora a pasta filata italiano. La preparazione, tipica del periodo estivo, mirava originariamente alla lavorazione di pecorini mal riusciti. La tecnica è ancora oggi quella della filatura ad alta temperatura, la consumazione deve essere quasi immediata, se possibile entro due o tre giorni.vasstedda

La condotta di Palermo, sabato 16 aprile alle ore 12:45, in occasione dello Slow Food Day e dopo la visita alla cantina Florio, organizza il pranzo presso l’azienda Cucchiara. Di seguito il menù e le portate. Si noti che durante il pranzo sarà possibile degustare le specialità e gli oli extravergine di oliva dell’azienda Barbera di Manfredi Barbera.

Menù

Vastedda del Belice DOP (con tiratura)
Zabbinata
Salumi e formaggi vari
Busiate al pesto con ricotta
Busiate al sugo
Agnello al forno con patate
Rosticciata di carni miste e salsiccia
Ravioli di ricotta
Vino della casa
***
Degustazione di oli extravergine di oliva
A cura di Manfredi Barbera
barbera

Info e prenotazioni
Pranzo: € 30,00 soci;  € 35,00 non soci
Bambini: gratuiti sino a 8 anni; € 15,00 da 9 a 14 anni compiuti.

Indirizzo
Azienda Cucchiara
C/da Torretta
Salemi (TP)
Tel.: 3333419865
http://www.aziendacucchiara.it


2016-header-slowfood-day

Segnate in agenda il 16 aprile, giorno in cui torna lo Slow Food Day, giunto ormai alla sesta edizione. Quest’anno festeggiamo i 30 anni di Slow Food in Italia, nelle piazze e nei luoghi simbolo dei nostri territori. “Voler bene alla Terra” è lo slogan che accompagnerà questa edizione e permetterà alla rete Slow Food presente sul territorio di parlarvi dei 10.000 Orti in Africa e dei Presìdi Slow Food, dell’Arca del Gusto e de i Mercati della Terra, degli Orti scolastici e dei tanti progetti locali che promuovono un’alimentazione sana e naturale. Le condotte Slow Food italiane saranno a vostra disposizione per darvi informazioni e offrirvi momenti didattici e divulgativi insieme agli agricoltori locali che producono in modo sostenibile. E ovviamente per festeggiare insieme i 30 anni dell’Associazione in Italia! E il regalo lo facciamo a te…
Il manifesto d’autore realizzato dal Laboratorio Zanzara per celebrare il nostro trentesimo compleanno sarà dato in omaggio a chi si associa o rinnova la propria adesione a Slow Food nelle piazze italiane.

http://www.slowfood.it/slowfoodday/

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