Associazione/Buono, Pulito e Giusto/Terra Madre

Terra Madre Day: 10 e 11 dicembre, cena a Il Bavaglino di Terrasini con Duca di Salaparuta

Terra Madre Day
celebrate local food
10-11-12 Dicembre
TMday

Il Terra Madre Day è l’evento grazie al quale dal 2009, ogni 10 dicembre le Condotte Slow Food e le Comunità del cibo di Terra Madre di tutto il mondo festeggiano il cibo locale. Terra Madre è una rete mondiale che raggruppa quelle comunità impegnate, ciascuna nel suo contesto geografico e culturale, a salvaguardare la qualità delle produzioni agro-alimentari locali. La condotta di Slow Food Palermo celebra il Terra Madre Day con tre iniziative:

Giuseppe Costa e i vini di Duca di Salaparuta
cena a il Bavaglino di Terrasini
10-11 dicembre, ore 20.30

Ha conquistato la stella Michelin da poco meno di un anno, ma Giuseppe Costa ci è caro da molti anni, sia per l’attenta ricerca della materia prima, sia per le ricette della tradizione riproposte con fantasia ed bavaglinoestro. Il 10 e l’11 dicembre alle ore 20.30, la condotta organizza presso Il Bavaglino di Terrasini una cena ispirata ai contenuti di Terra Madre in abbinamento ai vini dell’azienda Duca di Salaparuta, che ha aderito all’iniziativa. Le due serate del 10 e dell’11 sono identiche al fine di consentire una maggiore possibilità di partecipazione. Menù e vini saranno dunque i medesimi. Solo trentasei i coperti disponibili a serata. Si darà priorità ai soci in regola con il tesseramento.

 

Il Menù e gli abbinamenti

Welcome!
DOC Marsala Vergine, Terre Arse 2001
Marsala Vergine, asciutto, eclettico e raffinato. Un vino senza limiti di conservazione

Antipasti

Gamberi di nassa crudi, finocchio croccante e Melone Purceddu di Alcamo
Battuto di nasello ripieno di sapori invernali. Crema allo yogurt
Duca Brut
Charmat “lungo”, brioso, da uve Grecanico e Chardonnay

Primo
Ravioli di pappa al pomodoro, pane nero di Castelvetrano. Variante di broccolo
Bianca di Valguarnera 2011
Insolia elevata in barrique per otto mesi. Un vino complesso, intenso, elegante.

Secondo
Lampuga, fagiolo cosaruciaru di Scicli e cipolla rossa in agrodolce. Spuma al nero d’Avola.
Duca Enrico 2009
Nero d’Avola elevato 18 mesi in barrique e affinato per ulteriori 18 in bottiglia. Un vino icona.

Dessert
Nuvola di cassata
DOC Marsala, Targa Riserva 1840 “Le Soste di Ulisse” 1994
Matura per 7 anni in botti di rovere di capacità pari a 1.800 litri e affina per un ulteriore anno in antichi carati da 300 litri. Un’ edizione limitata creata per l’Associazione Le Soste di Ulisse.

 

Prenotazioni
A causa del limitato numero di coperti, si darà precedenza ai soci con la tessera in corso di validità. Inoltre, avranno priorità coloro che hanno già prenotato con la campagna SAVE THE DATE. La conferma sarà inoltrata entro le 12 di domenica 6 dicembre.

Informazioni
Max posti disponibili: 36 a serata
Prezzo socio: € 50 (€ 60 per i non soci)

Come prenotare
Per prenotare inviare una mail a slowpalermo@gmail.com indicando:
Data: 10 o 11 dicembre
Nome del socio: …
Nr. posti: (specificare se tutti soci o una parte di essi)
Cellulare: …
Mail per la conferma: (specificare se diversa) …
Visita: specificare se si desidera partecipare alla visita alle cantine Florio di Marsala, Sabato 12 Dicembre alle ore 10.30
LOGO ISTITUZIONALE DUCA

One thought on “Terra Madre Day: 10 e 11 dicembre, cena a Il Bavaglino di Terrasini con Duca di Salaparuta

  1. Pingback: Duca di Salaparuta sostiene il Terra Madre Day a Palermo | Assovini Sicilia

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione / Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione / Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione / Modifica )

Google+ photo

Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione / Modifica )

Connessione a %s...