La Cena della Legalità. Palermo, venerdì 27 febbraio, Palazzo Brunaccini

La Cena della Legalità

Palermo, venerdì 27 febbraio, ore 20.30
Boutique Hotel Palazzo Brunaccini

bonettaciccio

In occasione di Cibo e Legalità, il ciclo di incontri aperti al pubblico sulla centralità del cibo organizzato da Slow Food Palermo, la condotta organizza Venerdì 27 Febbraio alle 20.30, presso il Boutique Hotel Palazzo Brunaccini (indirizzo: piazzetta Lucrezia Brunaccini 9 – Ballarò – tel. 3483895040) la Cena della Legalità. Lo chef Francesco Scarpulla proporrà insieme a Bonetta dell’Oglio una cena “vegetariana”. Legumi e vini sono offerti dalla Comunità del Cibo Libera Terra. La cena è collegata al ciclo di eventi e al Convegno “Cibo e Legalità” (sabato 28 febbraio, ore 9). Di seguito i piatti.

 

Menù

Carciofo spinoso di Menfi ripieno
(come una volta) su spuma di patate

*

Zuppetta di lenticchie al profumo di rosmarino

con dadi di Russello e foglie di cavolo croccante

*

Busiate di Perciasacchi con crema di cavolfiore
emulsione di finocchietto e uvetta e mollica di pane nero atturrata

*

Foie Gras di ceci con verdure di stagione

(cavolo nero, zucca, carciofi, sparacelli, finocchi, cipolle, topinambur)

spuma di grano Maiorca e Scalone Palermitano

*

Dessert

Crema di ricotta, crema al limone, miele di Ape Nera Sicula e grano pralinato

**

A tavola

selezione di pane, Nero di Tumminia e Olio di Nocellara Bio, Berlingeri

 

Info e prenotazioni:
Costo a persona: € 38,00 per i soci; € 43,00 per i non soci.
Posti disponibili: 50 max
Prenotazioni: (Elena Riolo presso l’Hotel Palazzo Brunaccini) tel. 3483895040
Iscriviti a Slow Food, diventa socio: Slow Food Store

 

lenticchielibera

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