Buono, Pulito e Giusto/Comunità del Cibo/Eventi Palermo

La Cena della Legalità. Palermo, venerdì 27 febbraio, Palazzo Brunaccini

La Cena della Legalità

Palermo, venerdì 27 febbraio, ore 20.30
Boutique Hotel Palazzo Brunaccini

bonettaciccio

In occasione di Cibo e Legalità, il ciclo di incontri aperti al pubblico sulla centralità del cibo organizzato da Slow Food Palermo, la condotta organizza Venerdì 27 Febbraio alle 20.30, presso il Boutique Hotel Palazzo Brunaccini (indirizzo: piazzetta Lucrezia Brunaccini 9 – Ballarò – tel. 3483895040) la Cena della Legalità. Lo chef Francesco Scarpulla proporrà insieme a Bonetta dell’Oglio una cena “vegetariana”. Legumi e vini sono offerti dalla Comunità del Cibo Libera Terra. La cena è collegata al ciclo di eventi e al Convegno “Cibo e Legalità” (sabato 28 febbraio, ore 9). Di seguito i piatti.

 

Menù

Carciofo spinoso di Menfi ripieno
(come una volta) su spuma di patate

*

Zuppetta di lenticchie al profumo di rosmarino

con dadi di Russello e foglie di cavolo croccante

*

Busiate di Perciasacchi con crema di cavolfiore
emulsione di finocchietto e uvetta e mollica di pane nero atturrata

*

Foie Gras di ceci con verdure di stagione

(cavolo nero, zucca, carciofi, sparacelli, finocchi, cipolle, topinambur)

spuma di grano Maiorca e Scalone Palermitano

*

Dessert

Crema di ricotta, crema al limone, miele di Ape Nera Sicula e grano pralinato

**

A tavola

selezione di pane, Nero di Tumminia e Olio di Nocellara Bio, Berlingeri

 

Info e prenotazioni:
Costo a persona: € 38,00 per i soci; € 43,00 per i non soci.
Posti disponibili: 50 max
Prenotazioni: (Elena Riolo presso l’Hotel Palazzo Brunaccini) tel. 3483895040
Iscriviti a Slow Food, diventa socio: Slow Food Store

 

lenticchielibera

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione / Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione / Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione / Modifica )

Google+ photo

Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione / Modifica )

Connessione a %s...