Condotta/Palermo

venerdì 7 Febbraio, cena alla Trattoria del Pesce Fresco “Vecchio Mafone”

osterie2014

Venerdì 7 febbraio alle 20.30, una splendida cena per celebrare la new entry nella guida alle Osterie d’Italia 2014 di Slow Food Editore, la Trattoria delPesce Fresco (“Vecchio Mafone”). Il locale è una tappa storica per gli appassionati palermitani e per tutti gli amanti della cucina tradizionale di pesce. Si trova in via Judica 22 nel cuore antico della città ed è uno dei pochi luoghi rimasti fedeli alla memoria casalinga che valorizza il pescato locale. Antonio Mafone è un attento conoscitore della ricchezza del nostro mare e delle nostre coste, seleziona il meglio ed anche le specie meno conosciute. La sua missione è fare scuola ogni giorno con le pietanze che porta a tavola, per trasmettere e far apprezzare la cultura gastronomica panormita. A lui il merito di portare avanti un certo modo di fare ristorazione, di preservare una dimensione dove il tempo si ferma per lasciare spazio al gusto e al territorio. Ecco il menù della serata:

Antipasti

Polpi maiolini fritti, Polpette di sarde, Sarde allinguate, Gamberi marinati

Primi

Ravioli fatti in casa con ripieno di cernia e salsa di gamberi
Spaghetti al nero di seppia

Secondo

Pesce bianco sfilettato panato arrosto con insalatina (ricciola, dentice, sarago)

Frutta

Mandarini (tardivo Ciaculli)

Dessert

Cassata al forno

Vini
Brut Rosè – Feudo Maccari
Isolano 2012 – Valdibella
Nozze d’Oro 2011 – Tasca d’Almerita

Prezzo della cena: 30 euro per i soci – 35 per gli ospiti.
Posti: 45
Prenotazioni: direttamente presso la Trattoria, cell. 3288987973

 

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