Eventi Palermo/Palermo

La rivoluzione dentro un chicco, 21 novembre, cena al Gagini Restaurant

I “Giovedì del Gagini” presentano

La rivoluzione dentro un chicco

cena tematica con la partecipazione dei Presidi di Slow Food Sicilia

E’ con grande piacere che il Ristorante Gagini annuncia una serata straordinaria dedicata al frumento, ai grani antichi moliti a pietra naturale di Filippo Drago di Molini del Ponte, ai Presidi di Slow Food Sicilia e ai vini di Alessandro di Camporeale. La serata è in programma giovedì 21 novembre con inizio alle ore 21.00. Bonetta dell’Oglio, ambasciatrice della condotta Slow Food Palermo e dei prodotti siciliani nel mondo, introdurrà gli ospiti al tema dell’agricoltura siciliana, alla coltivazione e all’utilizzo dei cereali non ibridati e/o modificati, alla tradizione in cucina e all’importanza della biodiversità; sino a lambire il tema della libertà dell’uomo e della carente legislazione della Comunità Europea. Gianni Lettica, chef del Gagini Restaurant, proporrà un menu tematico utilizzando alcuni tra i più interessanti prodotti dei Presidi di Slow Food Sicilia, oltre – naturalmente – le farine di Filippo Drago di Molini del Ponte. Francesco Pensovecchio, giornalista e relatore per i corsi Master di Slow Food sul Vino, abbinerà i piatti di Gianni ai vini della linea Kaid di Alessandro di Camporeale, presente per l’occasione. Eccoli:

Menù

Sformato di patate e Provola delle Madonie con panatura di Tumminìa
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Crostino di pane con crema d’Aglio di Nubia e alici
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Lenticchie di Ustica con croccante dei Nebrodi alla coppa di suino nero
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Pappardelle di Tumminìa con crudo di cavolfiore e gamberi
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Timballo di maltagliati di grano Bidí con melanzane e Tuma persa
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Maialino dei Nebrodi con riduzione di Kaid, flan di zucca, grani di Sale di Trapani, pomodoro gratinato
con Mandorle pizzute di Noto
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“Scaluni” palermitano con miele di sulla di Claudio Meli
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Biancomangiare al latte di capra girgentana

Vini

Kaid – Sauvignon Blanc 2012
**
Kaid – Syrah 2010
**
Kaid – Vendemmia Tardiva 2011

Costo della serata: 45 euro a persona, vini ebevande incluse. La prenotazione è vincolante.

Indirizzo:

Gagini Restaurant

Via Cassari, 35 (al porto della Cala)

90133 – Palermo (PA)

Info e prenotazioni:

Telefono: 091.589918

Cellulare: 388.1153519

http://www.gaginirestaurant.com

gagini

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