Birra/Condotta/Palermo

L’estate e la birra di 32viadeibirrai. Giovedì 25 luglio a Villa Cefalà

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L’estate e la birra di 32 via dei birrai

Villa Cefalà, giovedì 25 luglio, ore 20.30

Aggiornamento e novità: come da richiesta da parte di numerosi soci – vista la concomitante festività di Santa Rosalia – l’evento è stato rinviato a giovedì 25 luglio, ore 20.30. Al programma, che resta invariato nei suoi fondamentali, si aggiungerà il contributo personale di Filippo Drago di Molini del Ponte, con assaggio dei suoi prodotti.
Prenotazione entro il 23 luglio.

“Fare la farina. Un’arte antica che Filippo Drago del ‘Molino del Ponte’, azienda che si trova nel Trapanese, porta avanti “con l’intento e la voglia di tramandare sapori e odori della nostra terra destinati altrimenti a scomparire”, come spiega lui stesso. Filippo ci spiegherà i processi di lavorazione dell’antica molitura a pietra dalla quale viene ottenuta anche la farina per la produzione del Pane Nero di Castelvetrano“. Vedi video clip

La condotta Slow Food di Palermo organizza, giovedì 25 luglio alle ore 20.30 presso Villa Cefalà di Santa Flavia/Casteldaccia, una cena dedicata all’estate e alle birre di 32 Via dei Birrai di Pederobba (Treviso). Tra le otto etichette in commercio, due sono state selezionate per il nostro evento: la CURMI, una birra bianca prodotta con 35% di farro biologico italiano, scorza di arancia e coriandolo, dalle note eleganti di pepe bianco, e la AUDACE, una belgian strong ale ad alta fermentazione dalle note agrumate, fiori gialli, quali tarassaco e camomilla, mandorla e pesca sciroppata. Le birre di Fabiano Toffoli, ricordiamo che è stato docente del Master of Food Birra di Palermo, sono oggi tra le più apprezzate da esperti e appassionati.
Fabio Cardilio, resident chef di Villa Cefalà, preparerà per i soci della condotta un menù così composto:

Menù

Muffolette con ricotta di bufala
 
Sfincione bagherese in “bianco” a lievitazione naturale 
Minestra tiepida con farro e verdure di campo 
Maltagliati di Tumminìa con pomodoro datterino di Pachino e alalunga 
Parfait alle mandorle

Prezzo soci: € 20,00. 
Partecipanti: 60 persone, max. 
Il prezzo comprende due assaggi di birra. Oltre la degustazione, sarà possibile acquistare presso la buvette bottiglie da 75 cl. al prezzo di 10 euro ciascuna.

Prenotazioni
La prenotazione è necessaria e va fatta direttamente presso Villa Cefalà.
Indirizzo: S.S.113 nr. 48 S. Flavia
(A19, uscita Casteldaccia, poi direzione S. Flavia).
Tel. 091.931545
www.tenutacefala.it

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