19 aprile, Fish and Slow! Cena conviviale da Arrhais a Porticello con i vini Planeta

 

Fish & Slow, tutti a bordo!
Cena conviviale all’osteria Arrhais con i vini Planeta
Porticello, 19 aprile 2013, ore 20.00

Eruzione 1614 Carricante

A sostegno di Slow Fish, l’evento internazionale dedicato al pesce e al mare, la condotta Slow Food Palermo organizza con l’osteria slow Arrhais di Porticello/S. Flavia (PA) una cena conviviale dedicata al pesce, Venerdì 19 Aprile 2013, ore 20.00 (Via Largo Marino, 6; tel. 091.947127). La condotta intende sensibilizzare i propri soci sul tema: alla sempre più frequente difficoltà di approvvigionamento sui mercati ittici, causata dalle politiche di sfruttamento dei nostri mari, Giovanni e Calogero Tarantino rispondono già da tempo con un’attività responsabile che punta a scelte mirate del pescato in difesa delle qualità pregiate. Porticello è il luogo migliore per mettere in atto questi buoni propositi e promuovere questa importante iniziativa.

I piatti del ricco menu degustazione saranno accompagnati alcuni tra i migliori vini dell’azienda Planeta, provenienti da tre delle sei diverse tenute, un vino in anteprima assoluta, l’Eruzione 1614 (ed è probabile qualche sorpresa dell’ultimo secondo). Di seguito i particolari (il menu può cambiare in base alle disponibilità del giorno):

Menu 

Antipasti
Carpaccio di palamito; Fraelli alla Luciana; Vope sfilettate in agrodolce; Polpette di alaccia in salsa e mentuccia; Fritto misto di vuggiolo e sardine; Involtini di spatola.
La Segreta Bianco 2012 – DOC Sicilia (Dispensa – Menfi, AG)

Primo
Fusilli freschi con palamito, finocchietto selvatico, menta e pomodoro
Eruzione 1614 Carricante 2012 – DOC Sicilia (Feudo di Mezzo – Etna, CT)
Cometa 2011 (Dispensa – Menfi, AG)

 Secondo
Pesce luna al vino apparecchiato con capperi, cipolla e salsa di pomodoro
DOCG Cerasuolo di Vittoria 2011 (Dorilli – Vittoria, RG)

Dessert – Sorbetti

Posti disponibili: 50 persone max. Prezzo: € 35,00 per i soci; € 40,00 per i non soci.
Prenotazioni: la prenotazione è vincolante. Contattare direttamente il ristorante Arrhais (Via Largo Marino, 6 Porticello. Tel. 091.947127), indicando il socio di riferimento e il numero di posti. Per informazioni: slowfoodpa@gmail.com

I documenti irrinunciabili per azioni consapevoli:
– Mangiamoli giusti, i pesci da mettere nel piatto e quelli da lasciare a mare;
– Quelli che non abboccano, cose da sapere prima di acquistare pesci, molluschi e crostacei d’allevamento

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